こんにちは。

あなごと日本酒 なかむらです。

 

今日は暑いですね・・・。

すっかり初夏の陽気です！

明日も暑いみたいですよ。

お出かけの方は

熱中症に気をつけてくださいね！！

 

さて、今回も

日本酒についてご紹介します。

 

精米歩合と日本酒の香りについて

ご紹介しましたが、

精米歩合と味わいは

どのように関係しているのでしょうか？

 

【精米歩合と日本酒の味わい】

 

精米歩合は

日本酒の味わいにも影響を与えます。

 

お米の表面には

様々な栄養素が含まれています。

 

栄養素が多いと雑味になってしまいますが、

適量であれば、

旨味にもなるんです！

 

精米歩合の高いお米で造られた日本酒は、

クリアでスッキリとした味わいの日本酒に、

精米歩合の低いお米で造られた日本酒は、

芳醇で、旨味・コクのある日本酒が

出来上がります。

 

精米歩合は

日本酒の香りや味わいの決め手となる！と言っても、

過言ではありません！

 

日本酒を選ぶ際は

精米歩合にも注目してみるのも

大切かもしれませんね！

 

精米歩合は

日本酒の分類にもかかわっています。

 

次回は、

精米歩合と日本酒の種類を

ご紹介します。

 

 

自分にあった日本酒を見つけよう！

日本酒のことは「あなごと日本酒 なかむら」にお任せ♪

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新鮮で栄養豊富なあなごとこだわりの日本酒を！

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