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多種多様な日本酒の種類って?③

こんにちは。

あなごと日本酒 なかむらです。

 

GW終わってしまいましたね・・・。

昨日から

仕事や学校が再開したという方が多いのでは?

週末までもう少し!

頑張っていきましょう♪

あなごと日本酒 なかむらも

みなさんのお越しをお待ちしております。

 

 

さて、今回も

日本酒の種類についてご紹介します。

 

前回は

原材料となるお米の精米歩合について

ご紹介しました。

 

精米歩合と

日本酒の味わいや香りは

どのように関係しているのでしょうか?

 

【精米歩合と日本酒の香り】

 

精米歩合の高さ・低さで

日本酒の香りが変わってきます。

 

より磨かれている、

精米歩合の高いお米は、

フルーティーで華やかな香りの日本酒になり、

精米歩合の低いお酒は、

お米の本来の香りがする日本酒になります。

 

そこには、

お米に含まれている脂質が影響しています。

 

脂質は

フルーティーな香りを妨げてしまうため、

より磨かれたお米、

つまり精米歩合が高いお米で

作られた日本酒は

脂質が少なくなり、

フルーティーな香りの日本酒となるわけです。

 

精米歩合が50%以下になると

脂質がほとんどなくなると言われています。

 

華やかでフルーティーな日本酒が

お好みの方は、

精米歩合が50%以下の日本酒が

オススメです!

 

次回は

精米歩合と日本酒の味わいについて

ご紹介します。

 

自分にあった日本酒を見つけよう!

日本酒のことは「あなごと日本酒 なかむら」にお任せ♪

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大阪・南森町 南森駅・大阪天満宮駅から徒歩5分!

新鮮で栄養豊富なあなごとこだわりの日本酒を!

あなごと日本酒 なかむら

 

〒530-0041

大阪府大阪市北区天神橋3-3-14

TEL:06-6360-9696

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