こんにちは。

あなごと日本酒 なかむらです。

 

GW終わってしまいましたね・・・。

昨日から

仕事や学校が再開したという方が多いのでは？

週末までもう少し！

頑張っていきましょう♪

あなごと日本酒 なかむらも

みなさんのお越しをお待ちしております。

 

 

さて、今回も

日本酒の種類についてご紹介します。

 

前回は

原材料となるお米の精米歩合について

ご紹介しました。

 

精米歩合と

日本酒の味わいや香りは

どのように関係しているのでしょうか？

 

【精米歩合と日本酒の香り】

 

精米歩合の高さ・低さで

日本酒の香りが変わってきます。

 

より磨かれている、

精米歩合の高いお米は、

フルーティーで華やかな香りの日本酒になり、

精米歩合の低いお酒は、

お米の本来の香りがする日本酒になります。

 

そこには、

お米に含まれている脂質が影響しています。

 

脂質は

フルーティーな香りを妨げてしまうため、

より磨かれたお米、

つまり精米歩合が高いお米で

作られた日本酒は

脂質が少なくなり、

フルーティーな香りの日本酒となるわけです。

 

精米歩合が50％以下になると

脂質がほとんどなくなると言われています。

 

華やかでフルーティーな日本酒が

お好みの方は、

精米歩合が50％以下の日本酒が

オススメです！

 

次回は

精米歩合と日本酒の味わいについて

ご紹介します。

 

自分にあった日本酒を見つけよう！

日本酒のことは「あなごと日本酒 なかむら」にお任せ♪

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新鮮で栄養豊富なあなごとこだわりの日本酒を！

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